這個(gè)暑期,不少游客開(kāi)啟“味蕾游”,尋覓各地特色美食。從嘗淄博燒烤到品天水麻辣燙,從去柳州“嗍粉”到去武漢吃小龍蝦……“味蕾游”正成為文旅消費(fèi)新趨勢(shì)。因“食”而動(dòng)、為“吃”而游,成了出游新風(fēng)尚。中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《2023中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示,92.3%的受訪者會(huì)在旅游前或旅游中做美食攻略,93.1%的受訪者將體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩刂弧?/p>
“味蕾游”的興起,反映出文旅市場(chǎng)新變化。早些年,許多人出行主要關(guān)注景區(qū)景點(diǎn)、自然風(fēng)光等,滿足于“打卡”,在吃上面則沒(méi)有那么講究。但如今,品嘗美食成為旅游的重要內(nèi)容,也成為游客獲得感的重要來(lái)源。
“味蕾游”不只是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴,更是一場(chǎng)文化大餐。品嘗地方美食,也是在體驗(yàn)地方的風(fēng)土人情和文化特色。中華文化歷史悠久、博大精深,諸多美食都有典故出處,了解其背后的文化傳承和民俗風(fēng)情,會(huì)讓旅游體驗(yàn)更加豐富和深刻。一碗蘭州牛肉面里,藏著西北人民的熱情與堅(jiān)韌;一把四川香辣串串,能從中品味巴蜀人民的火辣性格;云南人對(duì)米線的執(zhí)著背后,也有著別樣的情懷……美食中蘊(yùn)含的地方文化,讓人流連忘返,也收獲滿滿。
“味蕾游”為文旅市場(chǎng)發(fā)展提供了機(jī)遇。各地美食資源豐富,美食文化數(shù)不勝數(shù)。首先,要講好故事。米線有米線的故事,火腿有火腿的典故,跳菜有跳菜的講究,深挖背后的文化元素,才能讓旅程更加迷人。其次,要加強(qiáng)宣介。信息時(shí)代,海量信息撲面而來(lái),酒香也怕巷子深。運(yùn)用多種媒介形式樹(shù)立良好形象,通過(guò)視頻化呈現(xiàn)等方式,可以讓更多人了解特色美食。再次,要握指成拳。各地美食都很豐富,統(tǒng)籌考量、各美其美,才能凝聚起更強(qiáng)的吸引力。
了解一個(gè)地方,靠腳步丈量,也靠美食體驗(yàn)。做好餐飲業(yè)和旅游業(yè)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)、雙向賦能,在提升游客體驗(yàn)上多想辦法、多謀創(chuàng)新,文旅發(fā)展必能持續(xù)增添活力。
(龍敏飛)
(摘編自《云南日?qǐng)?bào)》,原題為《“味蕾游”背后的文章值得用心做》)
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