近期，有媒體曝光部分地區(qū)用工業(yè)硫磺熏制枸杞，引發(fā)廣泛關(guān)注。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)長(zhǎng)效工程，只能做實(shí)做細(xì)，不可疏忽大意；也是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需多方發(fā)力、形成合力。保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，要從種植源頭管控、生產(chǎn)技術(shù)提升、信息共享等方面入手，把好守牢食品安全大門(mén)。
源頭管控是關(guān)鍵。農(nóng)作物種植生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，使用化肥、農(nóng)藥成為防治病蟲(chóng)害、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)效益的重要工具，但農(nóng)藥適用種類、安全間隔期并未嚴(yán)格落實(shí)，導(dǎo)致過(guò)度使用藥物對(duì)食品安全和消費(fèi)者健康帶來(lái)隱患。因此，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，首先要規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)，從農(nóng)資市場(chǎng)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，避免有毒有害農(nóng)資流向市場(chǎng)；要加大推廣綠色農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)，從種植環(huán)節(jié)減少有毒藥物對(duì)農(nóng)作物、土壤、環(huán)境和食品原料的污染。
生產(chǎn)技術(shù)需提升。農(nóng)技部門(mén)應(yīng)加大技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民不斷更新生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)農(nóng)作物集中儲(chǔ)存、烘干等場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施建設(shè)，采用科學(xué)手段種植和儲(chǔ)存農(nóng)作物。同時(shí)，加大對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，農(nóng)機(jī)科學(xué)知識(shí)宣傳推廣，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)流程，引導(dǎo)綠色種植生產(chǎn)。
安全追溯不可少。食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料把控不嚴(yán)，源頭失控，下游環(huán)節(jié)的安全便無(wú)從談起。要擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥追溯點(diǎn)建設(shè)，監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)檢測(cè)環(huán)節(jié)、技術(shù)、設(shè)備、人員的科學(xué)分配，對(duì)收獲前、入市前食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行多環(huán)節(jié)抽檢農(nóng)藥殘留，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。
同時(shí)，要探索建立信息共享制度，線上線下監(jiān)管雙向發(fā)力，建立從農(nóng)資市場(chǎng)準(zhǔn)入、生產(chǎn)加工到流通渠道等全過(guò)程監(jiān)管渠道，不斷提升市場(chǎng)監(jiān)管效能，服務(wù)食品安全高質(zhì)量發(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：石晶）
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